早生真黒ナス収穫本番とナスの漬物

特大プランターで育てている茄子です。

品種は早生真黒ナスという在来種です。

味はかなりよくてお気に入り。

でも、立石中長茄子の方がもっと好きですg、今年は発芽せず育苗できませんでした・・・＾＾；


▼そろそろ収穫どきですね♩


私は収穫したナスの大半をぬか漬けにしますので、もう少し小さめがいいのですが、

これは今晩のオカズに天ぷらにでもしましょうか。


▼本日は４つだけの収穫です。


自家用なのでこれで十分。

たまにお口に入るからありがたみも大きいです。

一番小さなナスはぬか漬けにします。


▼数日前に漬け込んでおいたナスを交代に糠床から引き上げます。


鉄（漬物用の鋳物）を仕込むのがナスと同時だったのでまだまだ色よく漬かっていません。

ぬか床の水分もかなり少なめですから・・・

床が柔らかくなり、鉄分が豊富になる次からは瑠璃色の美しいナスの漬物がいただけると思います。

色は悪くてもとても美味しいぬか漬けでした。＾＾ごちそうさま♩