Clik here to view.
包丁追加
アジ切り包丁が欲しくなりポチッとな 小出刃や出刃ではアジやその他の小型魚を捌き辛いのでようやく買いました。材質は白紙２号なかなかの上物です。早く切れ味を試したいものです。▼黒打ちの模様が少々きにいりませんが。早く切れ味を試したいと思っていたら手元が滑って指切っちゃいました。うむ！かなりの切れ味（笑） ▼裏面...
View ArticleClik here to view.
入梅イワシの梅煮
｜ 梅雨といえば入梅イワシ梅雨はイワシのおいしい季節 一晩寝かせたイワシの梅煮。 イワシには梅の味が、梅干にはイワシの味が染み込んで格別にうまかったです。▼使う梅干は酸っぱい白干梅醤油と酒とみりんと生姜で完成。 ▼炊きたてご飯でいただきます。イワシもうまいがイワシの旨みを吸った梅干も最高〜。腹10分目までがっつり。
View ArticleClik here to view.
三年寝太郎【ミョウガ】
久々にプランタ栽培中です。 植えたのはトマト。 甘九郎と言う大玉トマト。 １段目の花が咲きました。 定植したのは４月20日。 甘太郎なら食べたことがありますが、どんな味なんだろう？ 甘いのを売りにした大玉トマトは夏に露地で育てると、どうせ甘くも酸っぱくもないトマトになるのかな？ ▼それと黒トマト 黒トマトには大玉からミニトマトまでいろいろあるみたいですが、これは何玉？...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
手作り「辛子明太子」
自家製辛子明太子できました。昔の明太子と違い、最近のスーパーの明太子はイマイチ。それはなぜか？収穫を急ぐあまり未熟なままのタラコを加工しているから。大腹で粒のしっかりした明太子で白飯をガッツリ食いたいってことで、自作しています。▼明太子には柚子風味が好みです。まずは生のタラコの血管に針で穴を開けて血を抜く。その後、アニサキス対策のために一旦冷凍する。 作り方 たらこ 1腹分塩...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
生きとし生ける物へ
大ちゃんは枕と毛布が大好き。こんな姿を見ていると、ずっ〜っとこんな幸せが続くと良いなって思う。でも、一瞬先にはどうなるかわからない。みんな消えて無くなるかもわからない。だから、今この時を大切に生きようと思う。大ちゃん、これからも仲良くしてね。あの世に行っても一緒だよ。この世で仲良くしてくださった皆様、どうぞヨロシク＾＾
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
さらば
さらば長らくお世話になった磯釣りスペシャルが廃刊となりました。辛いというかなんというか、デジタル化が進につれ僕の本業である印刷業会が廃れまくってる。また仕事が少し減った。でも、これからこれから。最終号までご依頼いただきまして感謝の限りです。
View ArticleClik here to view.
最近の料理
5年ものの味噌を蔵出ししました。その味は人の好みによるでしょうけど、これは薬。というわけで最近、少し元気になりました。辛いこと、悲しこと、人に虐げられてきた農業生活。でもね、自分で自分を信じなければ何も信じられない。この時のメシは本当にうまかった。というわけで、自分の自信料理をご紹介。 ▼ウスバハギの肝入りなめろう。...
View ArticleClik here to view.
猫にマタタビ
いつもお世話になっている梅農家さんにマタタビを頂きに行ってきました。仕事でもお世話になり、釣りでもお世話になった方。なかなかユニークな方です。 完熟梅がどっさり。 これがマタタビの実。マタタビはキウイの仲間だそうです。しかし、マタタビよりもキウイに近い植物もいるそうで・・・これが森のキウイと呼ばれる「サルナシ」の木。まだまだ収穫時期ではないそうなのですが、時期が来たらいただきに行きましょう♪...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
真鯛のブールブランソース風
某釣り雑誌に掲載した料理をいくつかアップ。これは春の桜鯛を使っています。大きさは約40cm▼真鯛を三枚に下ろす。肋骨、小骨（血合い骨）を骨抜きで抜く。大きめの真鯛なら柵どりしてもOK。▼皮付きのままオリーブオイルでソテーする。フライ返しなどで押さえつけ皮目を強火でカリカリに焼き、裏返して弱火にする。...
View ArticleClik here to view.
ただいまリハビリ中！
マスクなし生活が戻ってきた。僕は酔いすぎてへべれけ、奥様はシラフ。もう、目が飛んでる。w酒飲んで写真撮るとダメだな〜。 あ、これはコロナ禍直前の写真です。骨折後のギプス？三角帯？も取れてただいまリハビリ中。いまだに腕が上がりません。釣りに行くために何としても元の体に戻さねば。
View ArticleClik here to view.
チヌを舐めていた
チヌは獲れた海によってはかなり美味 紀北の湯浅で捕れたチヌを使ってチヌの香味だし茶漬け。 香味はご飯に効かせました。 今まで、チヌなめていたけどこの時期のチヌはなかなかうまい。 水域によるのでしょうけど。 しかし、片腕調理は骨が折れる・・・もう骨折れてますけど〜。 ●チヌの香味だし茶漬け...
View ArticleClik here to view.
独りじゃ無理
左手だけではなんにもできない。 家内に手伝ってもらい、仕事終えれそう♪ レシピは僕が、捌くのは君。美味しくできました。 浜鍋風のもっとうまい鍋。いざという時、やっぱり１人じゃなんもできない。 感謝♪
View ArticleClik here to view.
ヘマばかりの令和の時代
骨折しました。令和になって碌なことが起こらない。ま、今まで順調にいっていた見返り？完治まで3ヶ月、リハビリ入れるともっと先・・・が、今入っている仕事の締め切りは今月20日。間に合うかな？でも、仕事に穴開けたくないので何が何でもやらねば。
View Article
